Le Japon à Bilbao
La boutique de cadeaux Los Jardines de Kyoto et Sushi Ippai Kanpai qui livre ses plats à domicile sont deux commerces atypiques tenus par des passionnés de culture japonaise.
Le Japon figure toujours en bonne place sur la liste des destinations que tout voyageur rêve de visiter. Sa culture millénaire, si différente de la nôtre, exerce une indiscutable fascination sur tous ceux qui la côtoient. C’est précisément ce qui est arrivé à Ander Echeandia, d’une part, et à Lara Trifols et Michel Jeanlis, d’autre part. Tous trois en sont tombés tellement amoureux que lorsqu’ils ont créé leurs entreprises, ils ont tout naturellement choisi une activité en rapport avec le pays du soleil levant.
Grâce à eux et à leurs deux établissements, Los Jardines de Kyoto et Sushi Ippai Kanpai, on trouve maintenant à Bilbao des espaces où l’on peut profiter de la magie de l’Extrême-Orient sans sortir de chez soi. Vous aimeriez surprendre vos amis en leur offrant une vraie soirée japonaise ?
Des articles typiquement japonais à Bilbao
En ce qui le concerne, Ander Echeandia a choisi de se consacrer à l’importation d’articles décoratifs japonais. Personne ne pourrait vous offrir de meilleurs conseils que lui pour agrémenter votre intérieur avec de petits détails ou vous suggérer des cadeaux originaux : objets en céramique, poupées kokeshi, portemonnaies et autres nécessaires ornés de fleurs de cerisier. Si vous voulez recréer une authentique nuit japonaise, vous trouverez chez lui tout le nécessaire : kimonos et haoris vintage correspondant à chaque période de l’année, éventails et autres accessoires typiques. Et pour le repas, il vous montrera de très jolis plats que vous pourrez utiliser pour servir des coupes de ramen fumant, des thés exquis ou des sakés d’exception. Et pour préparer et servir tout cela comme il se doit, vous trouverez aussi chez lui des services de table complets importés directement du Japon.
Et bien sûr, il reviendra bientôt couvrir les étagères de ses « jardins » avec toute sorte de nouveautés.
Durable et solidaire
Ah, et bien sûr, n’oubliez pas les baguettes et leur support en céramique. Vous allez en avoir besoin après avoir appelé Sushi Ippai Kanpai pour commander un menu qui sort des sentiers battus. Michel Jeanlis préparait déjà de la cuisine japonaise depuis plus de 18 ans lorsque son épouse, Lara Trifols, avec laquelle il est aujourd’hui associé, s’est retrouvée au chômage. Alors, ils n’ont pas hésité. Ils ont ouvert leur propre établissement pour utiliser ce savoir-faire en le fusionnant avec leurs racines caribéennes, latino-américaines et européennes. C’est ainsi qu’ils ont créé un menu particulièrement original, qui propose même des options pour les véganes et les personnes atteintes de maladie cœliaque, et réuni dans un même repas des saveurs et des textures totalement inattendues.
Et mieux encore, le client peut personnaliser certaines préparations en ajoutant ou en supprimant des ingrédients à sa guise.
Ce restaurant de plats à emporter est fier de ses engagements solidaires et écologiques. Il contribue à sa manière à créer un monde meilleur en achetant des produits frais et locaux. Et chaque mois, il fait don d’une partie de ses bénéfices à une ONG du quartier choisie par ses clients.
Nos recommandations
MENÚ: Sushi Ippai Kanpai, Avenida Madariaga 14. ippai-kanpai.com
- Salade d’algues wakamé et assortiment de gyozas au poulet, aux légumes, aux crevettes et au canard.
- Tartare de thon préparé selon la recette secrète de Sushi Ippai Kanpai.
- Sélection d’uramakis du chef inspirés de différentes cuisines : basque (aux calmars dans leur encre), péruvienne (ceviche), italienne (roquette, tomates séchées et mozzarella de bufflonne) et française (brie et oignon caramélisé).
- Gunka d’araignée de mer
- Sélection de nigiris
- Soupe miso
- Mochis
VAISSELLE: Los Jardines de Kyoto, General Concha 1. https://www.instagram.com/losjardinesdekyoto/
Assiettes, saucières, plats et saladiers des collections Blue Sakura, Japonism et Green Soshun.
